Ziedēšana: Vīnogulājs zied agri, kas padara to pakļautu pēdējiem pavasara salnām, un tas var sasalt. Ziedi ir mazi, gaiši dzelteni. Lapas ir lielas, piecu lapiņas, tumši zaļas. Rudens laikā tās kļūst par lielisku krūma rotājumu, pakāpeniski pārvēršoties no dzeltenas-oranžas līdz sarkanai un pat purpursarkanai. Tās skaisti kontrastē ar tumšajiem, gandrīz melnajiem vīnogu ķekariem.

Rašanās un augļošana: Augļi ir granātīgi melni ar biezu vaska kārtu, apaļi, sakopoti ļoti lielos konusveida ķekaros, kuru svars var sasniegt pat vairāk nekā 0,5 kg. Tas ir saistīts ar lielajām ogām, kuru svars ir 3-5 g. Dornfelder šķirne izceļas ar tumšo sulu. Tas ir diezgan reti, jo parasti sarkano šķirņu mīkstums un sula ir baltas, un krāsu vīnam piešķir tumšie miziņas. Ieteicams novākt pēc iespējas vēlāk, vēlams no oktobra vidus, kad ogas ir pilnīgi nogatavojušās. Tad vīni būs izcili kvalitatīvi, sabalansēti un iegūs svaigus augļu akcentus.

Audzēšanas apstākļi un prasības: Dornfelder šķirne prasa auglīgas, caurlaidīgas, dziļas augsnes. Tā ir ļoti jutīga gan pret augsnes izžūšanu, gan pret pārmērīgu mitrumu. Augsnes pH jābūt neitrālam līdz sārmainam. Labākie apstākļi krūmam ir daļēji ēnaini stāvokļi. Ja to stāda saulainos apstākļos, nepieciešama regulāra laistīšana.

Aprūpe: Krūmam nav īpašu prasību attiecībā uz audzēšanu, taču stumbram jābūt pietiekami augstam, lai lielie ķekari nenokļūtu uz zemes. Tas labi ražo ar vidēju apgriešanu uz 3-5 pumpuriem un garu apgriešanu uz 3-8 pumpuriem. Diemžēl pirmie 2 pumpuri, skaitot no kanāla pamata, bieži neveido ķekarus vai augļošana ir ļoti vāja.
Šī šķirne ir vāja salizturība, un dažās Polijas reģionos tai var būt nepieciešams ziemas pārklājums vai krūma pamatnes aizsardzība.

Izmantošana: Dornfelder šķirnes augļi tiek izmantoti, lai ražotu tumšus vīnus ar samtainu tekstūru, kas bieži satur tumšu augļu aromātu, piemēram, plūmes, avenes, ķiršus vai mellenes. Dažreiz tiem ir arī nedaudz ziedu aromāts. Šie vīni parasti tiek novecojuši ozola mucās. Buketē un garšā arī jūtamas riekstu aromāts. Dornfelder vīns tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem, pateicoties augstajam vielu saturam, kas palīdz novērst hipertensiju.